BUGÜN NE PİŞİRELİM? 12.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın on ikinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on birinci gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Domates Çorbası tam size göre! Ana yemekte Kuru       Dolma ve yanında cacık ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet olgun domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 litre sıcak su
• 1 su bardağı süt

Üzeri için:

• Rendelenmiş taze kaşar

Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Domates çorbası yapmak için öncelikle domateslerin kabuğu ince bir şekilde soyulur ve ikiye kesilip rondodan geçirilir. Dilerseniz domatesleri rendeleyebilir ya da 2 su bardağı kadar domates sosu kullanabilirsiniz. Uygun bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenerek karıştırılır ve 1-2 dakika hafifçe kavrulur. Ocağı yüksek ateşte açarak unu yakmamaya dikkat etmelisiniz. Ardından rondodan geçirilen domatesler bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika karıştırılarak kavrulur. Ara verilmeden 1 litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. 15 dakika bu şekilde kaynatılır. Daha sonra süt ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır. Tuzu ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Arzuya göre servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir. Domates çorbamız servise hazır, afiyet olsun.

Ekşili Nefis Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• 1 adet domatesin rendesi
• Taze nane
• Maydanoz
• Tuz karabiber

Sosu için

• Patlıcanları kaynattığınız su (süzülmüş ısıtılmış)
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• Tuz şeker
• Zeytinyağı

Ekşili Nefis Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzün.Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağın da (2 y. k kadar) kavurun. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanoz ilave edin.Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin.Onları kaynattığınıp ayırdığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin. Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin. (yaklaşık 45 dk) Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın.

Yemeğin yanında cacık ile birlikte günün iftar menüsü hazır :)

Afiyet Olsun…

H.Nesibe Solak