İFTARA NE PİŞİRELİM?

Ramazanın on sekizinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on sekizinci iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Yayla Çorbası tam size göre! Ana yemekte Yeşil Mercimek Yemeği ve Patates Kroket yanında yoğurt ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Yayla Çorbası İçin Malzemeler

• 1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Nane

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır. Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır. Şık bir sunum olması açısından; Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın. 

Yeşil Mercimek Yemeği İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 7 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)

Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimek tencereye koyulur. 4 su bardağı su ile 20 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve azıcık yıkanır. Doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur ve üzerine salçası ilave edilir ve az daha kavrulur. Sonrasında tencereye alınan yeşil mercimeklerin üzerine kavrulan soğan ve salça ilave edilir. Üzerine 7 su bardağı su eklenir. Tuzu da atıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişen mercimek yemeği servise hazır. 

Patates Kroket Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet haşlanmış patates
• 2 adet yumurta sarısı (akını bulamak için kullanacağız)
• Karabiber (1 çay kaşığı kadar)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kırmızı Toz Biber
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 60g oda ısısında tereyağı

Bulamak için:

• Yumurta akı
• Un
• Galeta unu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Patates Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesler haşlanıp rendelenir veya çatal ya da patates ezme aparatı ile püre haline getirilir. Püre haline gelen patateslerimize tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştıralım. Pütürsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştıralım. Hazırladığımız patates harcını sıkma torbasına ya da çift kilitli sızdırmayan poşete dolduralım. Tabağımıza yapışmaması için pişirme kağıdı serelim ve üzerine şeritler halinde patates harcından sıkalım. Harcımızın dinlenmesi için yaklaşık yarım saat derin dondurucuda bekletelim. Dondurucudan aldıktan sonra istediğimiz uzunlukta dilimler halinde keselim. Her bir parçayı önce una, sonra yumurta akına ve son olarak galeta ununa güzelce bulayalım. Tüm kroketler hazır olduktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz.

Patates kroket nasıl pişirilir?

Kızdırmış olduğumuz bol sıvı yağda her iki yüzeyini de çevirerek kızartalım. Burada püf noktası yağın kızmış olması. Eğer yağınız soğuk ise pişme süresi uzayacak, kroketler çok yağ çeker ve pişerken yarılıp şekilleri de bozulabilir. Kızaran patates kroketleri peçete üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayalım. Sıcak sıcak servis yapalım. 

Ramazan ayı 18. gün iftar menümüz hazır. Afiyet olsun!

H.Nesibe Solak