RAMAZAN’IN 15.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın on beşinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on dördüncü gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Domates Çorbası tam size göre! Ana yemekte Mantı ve yanında Yoğurt, İftar tatlısı olarak ise Mandalinalı Ters Yüz Kek ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı süt
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• Kurutulmuş ekmek

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk önce sıvı yağ ve tereyağı eritin unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun. Kabukları soyulmuş domatesi rondoda çekin ve kavrulmuş unun içine atın. Salçayı, tatlı kırmızı toz biberi de ekleyip bir dakika kadar daha kavurun. Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Sonra isterseniz süzgeçten geçirin. İçine karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 dakika kadar daha kaynatın. İçine sütü ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın. Servis yaparken üzerine ekmekleri ve kaşar peynirini ekleyerek servis yapın.

Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Mantı Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Mantı İçi için;

• 250 g az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Mantıyı Pişirmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça

Mantı Sosu için;

• Sarımsaklı Yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı sumak

Mantı Nasıl Yapılır?

Derince bir karıştırma kabına 3,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. Karıştırarak unun ortasına bir çukur açalım. Ortasına 1 adet yumurtayı ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Karıştırırken 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim. Hamurun ne çok sert ne de yumuşak olacak bir kıvama gelene kadar yoğuralım. Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatalım ve dinlendirelim. Hamur dinlenirken uygun bir karıştırma kabına 250 gram az yağlı kıyma ekleyelim. Ardından 1 adet orta boy soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım, yoğurarak hamuru toparlayalım. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım. Ayırdığımız hamurları bezeler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgahta hazırladığımız bezeleri teker teker yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile açalım. Açtığımız hamuru bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim. Kesiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıyma karışımında ufak parçalar halinde koyalım. Hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verelim. Altını unladığımız bir tepsiye şekil verdiğimiz mantıları toplayalım ve tepsiyi dondurucuya alarak donduralım. Dondurucudan aldığımız mantıları çift kilitli poşetlere koyarak daha sonra pişirmek üzere buzlukta saklayabilirsiniz. Uygun bir tencerede suyu kaynatalım. Buzluktan aldığımız mantıları da suya ekleyerek 15-20 dakika kadar pişirelim. Uygun bir sos tavasına 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, ardından 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyip güzelce karıştıralım. Hazırladığımız salçalı sosu pişen mantıların içine ekleyelim ve karıştırarak pişirmeye devam edelim. Pişen mantıları derince bir tabağa alalım üzerine sarımsaklı veya normal yoğurt dökelim. Pul biber, nane ve sumak ekleyerek servis edebilirisiniz.

Böylece İftar Menümüz hazır!

MELİSA ADINISEVER