KIŞLA MAHALLESİ'NİN BAL KABAĞI TEZGAHLARDA

Burdur’un Kışla Mahallesi'nde yetiştirilen bal kabağı, kilogramı 20 liradan satışa sunuldu. İstanbul’daki meyve-sebze hallerine kamyonlarla gönderilen bal kabakları, Burdur halkı ve semt pazarlarında da yerini aldı.

Kışla Mahallesi sakinlerinden Ali İşler, kendi yetiştirdiği bal kabaklarını 20 liradan sattığını belirtirken, bal kabağının özellikle tatlı yapımında ve gıdalarda renklendirici olarak kullanıldığına dikkat çekti.

BAL KABAĞININ SAĞLIĞA FAYDALARI

Bal kabağı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. İşte bal kabağının bazı faydaları:

Zengin Besin Değeri: Bal kabağı, A vitamini, C vitamini, E vitamini ve lif bakımından zengindir. Bu vitaminler bağışıklık sistemini destekler.

Antioksidan Özellikler: Beta karoten gibi antioksidanlar içerir. Bu, hücreleri serbest radikallerin zararından korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.

Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık gibi sorunları önlemeye yardımcı olur.

Göz Sağlığı: A vitamini göz sağlığı için önemlidir. Bal kabağı tüketimi, göz hastalıkları riskini azaltabilir.

Kalp Sağlığı: Potasyum ve lif içeriği, kalp sağlığını destekleyerek tansiyonu dengelemeye yardımcı olur.

Düşük Kalori: Düşük kalorili bir gıda olduğu için kilo kontrolü için ideal bir seçenektir.

Cilt Sağlığı: Ciltteki iltihapları azaltabilir ve genç görünüm sağlamaya yardımcı olabilir.

Ruh Halini Destekler: İçerdiği magnezyum, ruh halini iyileştirebilir ve stresi azaltabilir.

BAL KABAĞI KULLANIM ALANLARI

Bal kabağını çeşitli şekillerde (çorba, tatlı, salata) tüketerek bu faydalarından yararlanabilirsiniz.

Bal kabağı, doğal bir gıda boyası olarak kullanılabilir. Özellikle turuncu rengi sayesinde birçok yiyeceğe ve içeceğe hoş bir renk katmak için tercih edilir. İşte bal kabağının gıda boyası olarak kullanım alanları:

Pasta ve Kekler: Bal kabağı püresi, kek ve muffin tariflerine eklenerek hem renk hem de lezzet katabilir.

Şekerlemeler: Bal kabağı, şekerleme ve tatlılara doğal bir turuncu renk vermek için kullanılabilir.

Çorbalar: Özellikle sebze çorbalarında, renk ve tat derinliği sağlamak için bal kabağı püresi eklenebilir.

Soslar ve Marinadlar: Sos ve marinadlara ekleyerek renk ve besin değeri artırılabilir.

İçecekler: Smoothie ve içeceklerde kullanıldığında hoş bir renk ve besin desteği sağlar.

Bal kabağını kullanırken, doğal bir tat verdiğini ve diğer malzemelerle iyi bir şekilde bütünleştiğini göz önünde bulundurmak önemli. Ayrıca, gıda boyası olarak kullanırken şeker ve diğer tatlandırıcıların miktarını ayarlamak gerekebilir.

BURDUR'DA BAL KABAĞI ÜRETİMİNİN ÖZELLİKLERİ:

İklim: Burdur'un iklimi, bal kabağının yetişmesi için elverişlidir. Sıcak yazlar ve ılıman kışlar, bu sebzenin gelişimi için uygun koşullar sağlar.

Toprak: Verimli toprak yapısı, bal kabağının sağlıklı bir şekilde büyümesine katkıda bulunur.

Yerel Tüketim ve Pazar: Burdur'da üretilen bal kabakları, hem yerel pazarda hem de çevre illerde rağbet görmektedir. Çeşitli yemeklerde, tatlılarda ve konservelerde kullanılır.

Çeşitlilik: Burdur'da farklı bal kabağı çeşitleri yetiştirilmektedir. Bu çeşitler, renk, şekil ve tat açısından farklılık gösterebilir.

Melisa Adınısever