GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın 11. gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 29 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Ramazanda günler ilerledikçe iftar menüsü oluşturmanın da giderek zorlaştığını tahmin ediyoruz, neyse ki biz yanınızdayız! En güzel iftar menüleri için fikir vermeye 11. gününde devam ediyoruz.

Türkiye’nin en lezzetli iftar menüsü tariflerinde 11. gün! İftar çorbaları tarifleri için ilk olarak Toyga çorbası var. Ana yemekte iftar için Soğan Kebabı ve yanında nefis İç Bakla İle Fava var. Günün iftar tatlısı olan Gelin Bohçası ile parmaklarınızı yemeniz an meselesi! Yarınki menüde görüşmek üzere!

Günün Menüsü

TOYGA ÇORBASI

Özellikle iç anadolu bölgemizde sık sık yapılan ve tüketilen toyga çorbası tarifimiz var sırada.

Malzemeler

1 su bardağı süzme yoğurt(Bursüt)

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un(Berberoğlu Un

6 su bardağı su

Yarım su bardağı yarma (dövme)

1 su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Üzeri için

3 yemek kaşığı zeytinyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşı nane

Hazırlanışı

Uygun bir tencereye yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu alalım. Bir çırpıcı ile hiç topak kalmayacak şekilde karıştıralım. Daha sonra kalan 5 su bardağı suyu da ekleyerek karıştıralım. Tencereyi ocağa alalım ve içerisine yıkanmış yarmayı ilave edelim. Sürekli karıştırarak çorbamızı kaynamaya bırakalım. Kaynayan çorbamıza haşlanmış nohutu da ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Çorbanızın kıvamı koyu ise bu esnada sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Çorbamızın tuzunu da ayarladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım. Bir sos tavasında tereyağ, zeytinyağı biraz ısıttıktan sonra nanesinde ekleyerek yağımızı hazırlayalım. Tenceremizin içine doğrudan ya da kaselere tek tek ekleyip servis yapabilirsiniz.

SOĞAN KEBABI

Eşsiz lezzetler biri olan soğan kebabı; lezzetinin yanı sıra kış aylarında gribal enfeksiyonlara karşı bağışıklığı güçlendirdiği için de yoğun ilgi görmeye başladı. İşte Nefis Tarifimiz…

Malzemeler

2 kilo küçük Arpacık soğan 

1 kilo kıyma(Burdur Güçbirliği)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 bardak su

Nar ekşisi

Hazırlanışı

Öncelikle soğanların iki tarafını kesip ortadan ikiye midye gibi kesiyoruz. Daha sonra kıymanın içine tuz karabiber kırmızı pul biber ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Kıymayı yoğurduktan Sonra soğanların içine birer parça kıymadan yerleştirip tepsiye güzelce diziyoruz. Şimdi sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Suyun içerisine biber salçası ve nar ekşisi ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sosumuz hazır olduktan sonra soğan kebabının üzerine gezdiriyoruz. Soğanlar yanmasın diye ilk yarım saat alüminyum folyo kullanıyoruz. Yarım saat sonra folyoyu çıkarıp pişirmeye devam ediyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında soğanlar ve kıymalar iyice kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Ve nefis yemeğimiz hazır.

İÇ BAKLA İLE FAVA

Sizin için bu kez geleneksel İstanbul usulü bir bakla fava tarifi hazırladık. Özel günlerde sofralarınızı süsleyecek bu mezeyi mutlaka bu şekilde denemelisiniz.

Malzemeler

500 gr iç bakla (haşlanmış, ayıklanmış)

2 adet orta boy soğan

Dereotu

3 ad kesme şeker

Tuz

Zeytinyağı

Hazırlanışı

Ayıklanmış, haşlanmış iç baklaları, küçük küçük doğradığınız soğanlarla zeytinyağında kavuralım. Daha sonra  tuz ve şekeri ilave edip 1 çay bardağı su koyup ve baklalar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edelim. Baklalar yumuşadıktan sonra el blenderi ile pütürsüz olana kadar çekelim. Cam bir kabın dibini ıslatalım. Bakla püresini içine dümdüz yayalım. Baklayı kare şeklinde keselim. Üzerine 1 limonun suyu  ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp dökelim. Buzdolabında 3-4 saat donması için bekletip. Üzerini dereotu ile süsleyelim.

GELİN BOHÇASI

Kakaolu kreplerin arasına krem konularak hazırlanan gelin bohçası, Hindistan cevizi ve çikolata sosuyla da buluşunca tadına doyum olmuyor.

Malzemeler

1 adet yumurta

1 su bardağı süt(Buğdüzkop)

1 su bardağı un (Berberoğlu Un)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

1 Türk kahve fincanı şeker

Arası için

Krem şanti (2 pakete 1 su bardağı süt )

Hazırlanışı

Öncelikle 2 paket krem santiyi su bardağı süt ile çırpalım ve buzdolabına alalım. Kek için tüm malzemeleri karıştıralım. Eğer çok sıvı olursa yarım su bardağı un; çok katı olursa yarım su bardağı süt ilavesi yapabilirsiniz. Orta ateşe aldığımız teflon tavayı ısıtalım. 1 yemek kaşığı tavaya karışımdan döküp yaymaya çalışmayın şekli bozuluyor. Ve üzeri kabarcıklanan keki tavadan alalım (sadece tek tarafı pişecek) poşetin üzerine koyalım (bu işlemi keki katlarken kırılmaması için yapacağız). Sıra geldi bohçaları yapmaya, pancake şeklindeki keki alın şekildeki gibi katlayıp ortasına krem şanti sıkalım. Servis tabağına dizip, buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edin. Pratik gelin bohçaları hazır.

AFİYET OLSUN

 ÜZEYİR GÜL -  HALE PAK