BUGÜN NE PİŞİRELİM? 11.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın on birinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on birinci gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Yayla Çorbası tam size göre! Ana yemekte Fırında Tavuk ve yanında Salata, İftar tatlısı olarak ise Etimek Tatlısı ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Yayla Çorbası İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu veya kemik suyu)
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır. Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır. En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır. Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Fırında Soslu Sebzeli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 adet tavuk incik
• 3 adet patates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diș sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su

Fırında Soslu Sebzeli Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavukların derilerini sıyıralım, biberleri yıkayıp temizleyip yarım parmak uzunluğunda üçe bölelim. Ardından kabukları soyulmuş yıkanmış patatesleri elma dilimi şeklinde dilimleyelim. Fırın kabına tavukları, sebzeleri, yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Ayrı bir kapta sosumuzu yapalım, 1 su bardağı suyun içine, bir yemek kaşığı biber salçası ve bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyelim. Ardından baharatlarını, tuzunu ekleyip karıştıralım. Sebzelerin üzerine gezdirelim. Elimizle karıştıralım. Üzerine yıkayıp suyunu sıktığımız yağlı kağıt ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dk pişirelim. İnmeye yakın yağlı kağıtı alalım 5-10 dk üzeri açık pişirelim. Yemeğimiz piştikten sonra yanında salata ile iftarımız hazır.

Etimek Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt (200ml)
• Ceviz ya da Antep fıstığı

Etimek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. Sonra altını kapatarak, şerbeti 10 dakika kadar bekletin. Eğer şerbeti karamelize edilmiş istiyorsanız önce şekeri tencerede kavurun. Üzerine su ekleyerek şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıralayın. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıtın. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. 1 litre sütün içine vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerini ekleyin ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk. kadar daha karıştırın ve ocağı kapatın. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltin. Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı bekletin. Muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin. Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile yaptığınız krem şantiyi hazırlayarak sürün. Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun!

H.Nesibe Solak