RAMAZANIN İKİNCİ GÜNÜ İFTAR MENÜSÜ, BUGÜN NE PİŞİRSEK?

Ramazanın ikinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz.

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız iki gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Soğuk Ayran Aşı Çorbası tam size göre! Ana yemekte Etli Nohut ve Sebzeli Bulgur pilavı var! İftar tatlıları olarak Çikolatalı Sufle ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI

Çorba deyince insanın aklına ayran aşı çorbası geliyor. Soğuk tüketilen ve ferahlatan bu çorba gerçekten de sıcak günlerin vazgeçilmez çorbalarından; bizde bugün sizlere bu çorbanın tarifini vermek istedik. Umarım dener ve sevdiklerinizle afiyetle yersiniz.

1 su bardağı buğday

1 su bardağı nohut

3 su bardağı yoğurt

Sıcak su

Tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

4 su bardağı su

Hazırlanışı

Buğdayları bir gün önceden ıslatıp bekletiyoruz. Beklettiğimiz buğdayları üzerini geçecek kadar sıcak su ile birlikte uygun bir tencere de pişmeye bırakıyoruz. Buğdaylar piştiğinde önceden haşladığımız nohutları üstüne ilave ediyoruz. Ve nohutlarla birlikte bir taşım kaynattığımız buğdayı soğuması için kenara alıyoruz. Bir kasenin içerisine yoğurt, tuz, nane ve suyu karıştıralım ve haşladığımız buğday ve nohutları süzüp yoğurtlu karışımla karıştırıyoruz. Çorbamız hazır afiyetle tüketebilirsiniz.

Etli Nohut

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı salça

Tuz

Pul biber

Etli Nohut Tarifi Nasıl Yapılır?

Eti kuşbaşı doğrayarak yumuşayana kadar haşlayın.

Soğanları doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

Salçayı, tuzunu, pul biberini ilave edip birkaç dakika daha kavurun.

Haşlanmış etleri ve haşlanmış nohutu da ilave ederek bir kaç kez karıştırın.

Daha sonra üzerlerine çıkacak kadar  su koyup beraber biraz daha (10-15 dakika kadar) kaynattıktan sonra ocağı kapatıp servis edebilirsiniz.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Ana yemeklerin yanına çok yakışan bir tariftir. Sebzeli bulgur pilavı bu tarifte biraz değişiklik yaparak pilavı biraz daha doyurucu hale getirip ana yemek olarak ta tüketilebilecek bir yemek haline getirdim. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler (4-6 kişilik)

2 su bardağı bulgur

4 su bardağı sıcak su

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet patlıcan

2 adet domates

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Tenceremize sıvıyağı ekleyip doğradığımız soğanlarla birlikte soteleyelim. Daha sonra doğradığımız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Önceden doğrayıp suda 10 dk kadar beklettiğimiz patlıcanları süzüp tencereye ilave edip kavurmaya devam edelim. En son küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip karıştıralım. Salçaları da ilave edelim ve sebzeler yumaşayana kadar pişirelim. Pişen sebzelere önceden yıkadığımız bulgurları ekleyelim. Tuzunu baharatlarını suyunu eklediğimiz tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çeken pilavımızı ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra pilavımızı afiyetle tüketebiliriz.

ÇİKOLATALI SUFLE

Malzemeler

125 gram bitter çikolata

125 ml süt

3 adet yumurta(sarıları ve beyazları ayrılmış)

2 yemek kaşığı tereyağı

1,5 yemek kaşığı un

1/4 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı (kabı yağlamak için)

1 yemek kaşığı kakao (kabı yağlamak için)

Servisi için

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

125 ml sütü bir sos tenceresine alıp ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım. İçerisine çikolatayı ilave edip çikolata eridikten sonra ocaktan alalım. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavuralım. Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edelim ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştıralım. 3 adet yumurta sarılarını da ilave edip 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Derin bir kasede 3 adet  yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpalım. Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirelim ve spatula yardımıyla karıştıralım. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edelim. Afiyet Olsun…

Melisa Adınısever