RAMAZAN AYININ 25’İNCİ GÜNÜ İFTAR MENÜSÜ

Ramazanın yirmi beşinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız yirmi dördüncü iftar menüsü geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Mercimek Çorbası tam size göre! Ana yemekte Patatesli Ispanaklı Graten ve yanında yoğurt, İftar tatlısı olarak Kadayıflı Kek ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın.

MERCİMEK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası
•  1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Öncelikle sıvı yağı tencereye alarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Salça kullanacaksak salça ilave edelim, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekleri ilave edelim. Üzerine su ekleyerek karıştıralım ve tencerenin kapağı kapatalım. Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirelim.

Çorba piştikten sonra el blenderı ile ezelim. Eğer blender yoksa süzgeç tercih edilebilir. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyelim ve karıştıralım. 5 dakika daha pişirerek ocaktan alalım. Ardından küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alıp kızdıralım ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyerek ocaktan alalım Çorbayı servis kasesine aldıktan sonra tercihen üzerine kırmızı biberli sos gezdirelim ve bir dilim limon ile servis edelim.

PATATESLİ ISPANAKLI GRATEN İÇİN MALZEMELER

• 3 adet orta boy patates
• 1 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 dış sarımsak
• 1 adet kapya biberi
• Tuz, karabiber, pul biber (Damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için:

• 1, 5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 150 gr kaşar peyniri

PATATESLİ ISPANAKLI GRATEN NASIL YAPILIR?

İlk olarak patatesleri soyalım ve çok ince olmayacak şekilde halka şeklinde keselim. Patatesleri uygun bir tencereye koyarak tuz ekleyelim ve üzeri geçene kadar su ilave edelim. Patatesler yumuşayana kadar pişirelim.

Ardından başka bir tavada soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim ve 2 dk. soteleyelim. Daha sonra küp küp doğranmış kapya biberi ilave edelim. Beraber biraz daha soteledikten sonra yıkanmış ve doğranmış ıspanağı ilave edelim. Üzerine karabiber ve toz biber serperek, ıspanak suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim. 

Başka bir tencereye tereyağını alarak, eritelim. Üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuralım ve üzerine sütü ekleyip karıştıralım. Koyulaşan sosu ocaktan alalım ve üzerine tuz ve karabiber ilave edelim. Son olarak bir fırın kabını hafif yağlayalım. Patatesleri dizelim, üzerine kavrulmuş ıspanağı dağıtalım ve beşamel sosunu dökelim. En son kaşar peyniri de serperek, 180 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Patatesli ıspanaklı graten piştikten sonra yoğurt ile servis edebilirsiniz.

KADAYIFLI KEK İÇİN MALZEMELER

• 4 yumurta
• 250 gram kadayıf
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

KADAYIFLI  KEK NASIL YAPILIR?

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Suyu ve şekeri tencereye alıp 10 dk kadar kaynatalım, ardından şerbeti soğumaya bırakalım. Sonrasında yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Sıvıyağı ekleyip çırpalım. Ardından unu, kabartma tozlarını ve vanilyayı ekleyip, çırpalım. Kadayıfları bıçak yardımı ile küçük küçük keselim. Kek karışımına ekleyip, güzelce karıştıralım. Son olarak cevizleri ekleyip, son kez karıştıralım. Dikdörtgen borcama az sıvı yağı dökelim ve karışımı eşit bir şekilde yayıp, güzelce batıralım. 180 derecede 30 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Keki fırından çıkarıp, sıcakken keselim. Soğumuş şerbeti, kekin üzerine dökelim. 1-2 saat dinlendirip, şerbetin çekmesini bekleyelim. Kadayıflı Kek servis için hazır. Afiyet Olsun!

H.NESİBE SOLAK