İFTARA NE PİŞİRSEK?

Ramazanın yedinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız yedinci gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Domates Çorbası tam size göre! Ana yemekte Mücver ve Yoğurtlu Yeşil Mercimek Salatası! İftar tatlısı olarak Kadayıflı Muhallebi ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı

2 çay bardağı sıcak süt

5 adet büyük boy domates

2 yemek kaşığı un

4 su bardağı sıcak et suyu

2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Tereyağını tencereye alıp eritelim, un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım.

Rendelenmiş domatesleri kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirelim. Üzerine sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştıralım. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Domates çorbası hazır. Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirelim. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peynir ilavesiyle sıcak olarak servis edebilirsiniz…

Kabak Mücver Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

3 adet kabak

2 adet yumurta (çırpılmış)

1 adet havuç

1 çay bardağı un

6 dal taze soğan

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin:

sıvı yağ

Hazırlanışı:

Kabaklarımızı rendeleyip suyunu sıkalım. Geniş bir kapta rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, tuzu, karabiberi birleştirelim. unu da ilave edip tüm malzemeler birbiriyle karıştıralım. Hazırladığımız karışımdan kaşık yardımıyla kızgın yağa dökelim. Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alalım ve çırpılmış yoğurt ile servis edelim.

Yoğurtlu Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1su bardağı yeşil mercimek

1su bardağı arpa şehriye

1yemek kaşığı mayonez

6yemek kaşığı süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 tutam dereotu (kıyılmış)

Üzeri İçin:

1yemek kaşığı tereyağı

1tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

Yeşil mercimeği ve arpa şehriyeyi ayrı tencerelerde haşlayalım. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, mayonez, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştıralım. Haşlanmış arpa şehriye, yeşil mercimek ve kıyılmış dereotunu bir kasede karıştırıp, yoğurtlu karışımı ekleyip hepsini harmanlayalım. Tereyağını ve toz kırmızı biberi eritip servis edebilirsiniz.

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kg yağlı kıyma

2 diş sarımsak

1 kahve fincanı irmik

1 adet kuru soğan

2 dilim ekmek

1 çay kaşığı karbonat

1 adet yumurta

Karabiber

Kimyon

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı:

Ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve ıslatın. Kıymayı bir kabın içerisine alın.

Kıymanın üzerine baharat ve ekmek dilimlerini ekleyerek 5 dakika yoğurun.

Sarımsak ve soğanı rendeledikten sonra kıymanın üzerine ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

Daha sonra içine yumurta, irmik ve karbonatı da ilave ederek 10 dakika yoğurun.

Kıymanın yapışmasını önlemek için elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.

Kıymalı harç hazır olduğunda iki elinizle havaya kaldırıp hızlıca kabın içerisine atın. Bu işlemi 15-20 kez tekrarlayabilirsiniz.

Kıymanın üzerini streç film ile kapatın. Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen kıymadan küçük parçalar kopartın ve elinizle uzun ince şekiller verin.

Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada veya ızgarada pişirin. 

Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

200 gram kadayıf (çiğ)

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı şeker

yarım çay bardağı ceviz (iri kıyılmış)

Kremasız kadayıflı muhallebi kreması için:

1litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

kadayıflı muhallebi üzeri için:

1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Kadayıfları elinizle küçük parçalar olacak şekilde ufalayalım.  Tereyağında renk alacak şekilde kavuralım. Altın rengi olunca şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Cevizleri de ekleyip, tekrar karıştıralım. Ardından soğumaya bırakalım. Muhallebi için; vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alalım. Karıştırarak kısık ateşe pişirelim. En son vanilyayı ve tereyağını da ekleyip tekrar karıştıralım. Bir borcamın veya tepsinin dibine kadayıfların yarısını ekleyelim. Üzerine muhallebiyi döküp düzeltelim. En üste kalan kadayıfları da ekleyip ve tekrar düzeltelim. Kremasız 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Hale Pak