İFTARA NE PİŞİRSEK?

Beşinci gün iftar menüsü

Ramazanın beşinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde, www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız beşinci gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası tam size göre! Ana yemekte Fırında köfte ve peynirli ve cevizli! İftar tatlısı olarak Kıbrıs Tatlısı ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 çay bardağı yeşil mercimek

1,5çay bardağı erişte

3 su bardağı su

tavuk suyu

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yeşil mercimekleri bir tencerede üzerine çıkacak kadar su ilavesi ile yumuşayıncaya dek haşlayın.

Haşlandıktan sonra hemen süzün ve soğuk sudan geçirin.

Bir tencereye tereyağını alıp eritin ve üzerine zeytinyağını ilave edin, yağ ısınınca rendelenmiş kuru soğanı ekleyip, soğanlar pembeleşinceye dek kavurun.

Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Ardından sıcak suyu, tavuk suyunu, haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyin. Eriştelerin yapışmaması için bir süre karıştırın. Tuzunu da ilave ettikten sonra çorba koyu bir kıvam alana dek ara ara karıştırarak orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fırında Köfte Patates Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2-3 adet patates

2-3 adet yeşil biber

2 adet domates

Sıvı yağ

1.5  yemek kaşığı domates salçası

Köftesi için;

Yarım kg kıyma

1 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

1 adet yumurta

Yarım su bardağı kadar ufalanmış bayat ekmek içi veya galeta unu

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı:

Köfte için; soğan bir kaç parçaya ayrılarak sarımsaklar mutfak robotundan geçirilir. İncecik hale gelen soğanlar, sarımsaklar ve yumurta kıymaya ilave edilir.

Bayat ekmek içi, baharatlar ve tuzu da eklenerek yoğurulur. Malzemeler iyice özdeşleşince ufak parçalar koparılarak köfteler şekillendirilir.

Patatesler dilimlenir ve köfteler ile fırın kabına dizilir. Üzerine salçalı sıcak su gezdirilir.

Domates dilimleri ve biberlerle süslenen fırın tepsisi fırına sürülür. Yaklaşık 25 dakika kadar düşük ısıda pişirilir. 

Peynirli Cevizli Makarna Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 paket makarna

1 küçük kase rendelenmiş beyaz peynir

1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 küçük kase bıçakla kesilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı tereyağ ve sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tutam ince kıyım maydanoz

Hazırlanışı:

Makarnayı haşlayın, soğuk sudan geçirip süzün.

Diğer tarafta tereyağı, zeytinyağı, tuzu iki üç dakika kısık ateşte kızdırın.

Makarnayı tencereye alın ve yağla karıştırın.

Rendelenmiş peynirleri ve cevizleri makarnanın üzerine serpiştirin

Pul biberi ve ince kıyım maydanozu da ekleyip servis edebilirsiniz.

KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

3 adet yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı kırılmış ceviz

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

1 litre süt

1 su bardağı nişasta

Yarım su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Şerbeti İçin;

2 su bardağı su (400 ml)

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Öncelikle tatlının şerbeti için suyu ve toz şekeri bir tencereye alalım. Karıştırıp şerbeti kaynamaya bırakalım.

Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatıp şerbete vanilyayı ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Tatlının keki için yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alarak çırpalım.

Yumurtalar beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpmaya devam edelim.

Sıvı yağ, galeta unu, Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz ve kabartma tozunu ekleyerek tekrar çırpalım.

Tabanını yağladığımız uygun bir fırın tepsisine kek hamurunu dökelim. Hamuru tepsinin her yerine eşit şekilde yayalım.

Önceden ısıttığımız 160 dereceye fırında 30 dakika boyunca kekimizi pişmeye bırakalım.

Tatlının kreması için uygun bir tencereye süt, nişasta, toz şeker ve vanilyayı alalım. Muhallebi koyulaşıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.

Göz göz olduktan sonra kremayı ocaktan alarak ayrı bir kaba aktaralım. Üzerine toz kremşanti ilave ettikten sonra çırpalım.

Fırından aldığımız kekin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve kekimizi soğumaya bırakalım.

Şerbetli kek tamamen soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı üzerine boşaltalım.

Bir spatula yardımıyla kekin üzerini kremayla kaplayalım.

Son olarak üzerine bolca Hindistan cevizi serptiğim tatlımızı en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Hale Pak