BURDUR'DA KURU BAMYA TEZGAHLARDA YERİNİ ALDI

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti kuru bamya, Burdur pazarında vatandaşların ilgisini çekiyor.

Burdur’da kış mevsimine hazırlık amacıyla kurutulan bamya, yerel pazarlarda satışa sunulmaya başladı. Yaz aylarında özenle toplanan bamya, geleneksel yöntemlerle ipliklere dizilerek kurutuluyor ve kış sofralarında tüketilmek üzere saklanıyor. Dayanıklı ve sağlıklı bir kış ürünü olan kuru bamya, hem lezzeti hem de faydalarıyla vatandaşların beğenisini kazanıyor.

Pazar esnafı, kuru bamyaya olan talebin her geçen yıl arttığını belirterek, “Kuru bamya, özellikle çorbalarda ve yemeklerde kış aylarında oldukça tercih ediliyor. Bağışıklığı güçlendirdiği ve sindirim sistemine iyi geldiği için vatandaşlar sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak kuru bamyayı tercih ediyor," dedi.

Burdur pazarında bir ipe dizilmiş kuru bamyaların ise 100 TL civarında alıcı buluyor. Doğal lezzeti ve uzun süre saklanabilir olması, kuru bamyayı Burdurlu vatandaşların kış sofralarının vazgeçilmezleri arasına yerleştiriyor.

KURU BAMYANIN FAYDALARI

•Sindirim Sağlığına Destek: Zengin lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve mide sağlığını destekler.

•Bağışıklık Güçlendirici: A, C, ve K vitaminleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir.

•Mineral Kaynağı: Kalsiyum, potasyum ve demir gibi mineraller bakımından zengin olup kemik sağlığını korumaya ve enerji düzeyini artırmaya katkı sağlar.

TÜKETİM ÖNERİLERİ

Kuru bamya genellikle sulu yemeklerde veya çorbalarda kullanılır. Yemek yapmadan önce bamyaları sıcak suda bekleterek yumuşatmak, hem lezzetini artırır hem de pişirme süresini kısaltır. Bazı yörelerde, üzerine limon sıkılarak etli ya da sebzeli yemeklerde de tüketilir.

NASIL KURUTULUR?

Bamya kurutmak için:

1.Toplama: Yaz aylarında olgunlaşmış küçük ve düzgün bamyalar seçilir.

2.İpe Dizme: Bamyanın sap kısmına iğne yardımıyla ip geçirilir. Aralarında boşluk kalacak şekilde dizilir.

3.Kurutma: Güneş gören, havadar bir alanda serilerek kurutulur. Kurutma sırasında bamyaların rutubetten korunmasına dikkat edilir.

SAKLAMA KOŞULLARI

Kuru bamya, serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir. Bez torbalar ya da hava almayan cam kavanozlar, uzun süre saklama için idealdir. Bu yöntemlerle kuru bamya, nemden uzak tutulur ve bozulmadan aylarca saklanabilir.

Emel Marangoz