BURDUR'DA KARNABAHAR FİYATLARI NE KADAR?

Burdur’da her Salı kurulan Burdur Belediyesi Halk Pazarı’nda karnabahar tezgahlarda yerini aldı.

30-60 TL arası satılan karnabaharın bir çok faydası da bulunmaktadır.Karnabahar, düşük karbonhidratlı yapısı, içerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde kan şekeri kontrolünü sağlar, hücre büyümesini desteklen ve hamilelikte bebeğin gelişimi için gerekli olan folat için iyi bir kaynaktır. Bunun yanında diyet lifi içeriğinden dolayı da zayıflamak isteyenlere katkı sağlar.

Karnabaharın faydaları şöyle sıralanır:

Kronik hastalık riskini azaltır

Metabolizmayı destekler

Kan şekerini dengede tutar

Kalp sağlığına iyi gelir

Bağırsak sağlığını korur, kabızlığa iyi gelir

Kansere karşı koruyucu görevi bulunur

Zayıflamaya katkı sağlar

Vücuttaki enflamasyonu azaltır

Detoks etkisi gösterip vücudu toksinlerden arındırır

Kolesterolün karaciğerde beklemesini önleyen kolin açısından zengindir

Beyin gelişimi ve sağlıklı sinir sistemi için yararlıdır

KARNABAHARLA HANGİ YEMEKLER YAPILABİLİR?

Karnabaharla birçok çeşit yemek yapılabilmektedir. İşte bazı tarifler:

Karnabahar Köftesi

Malzemeler:

500 gr karnabahar

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı mısır unu

3 yemek kaşığı un

1 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Bulamak için;

Galeta unu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Öncelikle karnabaharları çiçeklerinden ayırıp ve tencereye alın.

Üzerini geçecek kadar su ilave ederek orta ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar haşlanmaya bırakın.

Yumuşayan karnabaharların suyunu süzelim ve ayrı bir kaseye aktarın.

Patates ezici veya çatal yardımıyla tüm karnabaharları güzelce ezelim.

Üzerine yumurta, un, mısır unu, maydanoz, sarımsak, toz biber, karabiber, ve tuzu ilave ederek karıştırın.

Hazırladığınız harçtan kaşıkla alalım ve elimizde köfte şeklini verin.

Şekillendirdiğiniz karnabahar köftelerini galeta ununa bulayalım ve kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım. Bu ölçülerle 25 adet karnabahar köftesi hazırlayabilirsiniz.

Fırında Kaşarlı Karnabahar Tarifi

 Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar

2 adet havuç

3 yemek kaşığı yoğurt

2 adet yumurta

5 yemek kaşığı zeytin yağı

3 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı un

Yeteri kadar tuz

Karabiber

Pul biber

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

Maydanoz

ilk olarak karnabaharımızı küçük küçük parçalara ayırarak tencereye alın

Üzerine daire şeklinde doğradığımız havuçları da ilave edin, üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakın.

Arada çatal ile kontrol ederek karnabaharlarınızı haşlayın. Sebzeleri fırında da pişeceği için diri kalacak şekilde olması yeterli gelecektir.

Pişen sebzelerimizin suyunu süzelim, sıvı yağ ile yağladığımız fırın kabına boşaltın. Aralarda boşluk kalmayacak şekilde düzeltin.

Uygun bir kap içerisinde yoğurt, yumurta, zeytinyağı, mısır unu, un, yeteri kadar tuz, karabiber ve pul biberi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar tel çırpıcı ile karıştırın.

Daha sonra sosu kaşık yardımı ile sebzelerin her yerine gelecek şekilde dökün. Sosun kıvamı koyu olduğu için kaşık yardımı ile eşit bir şekilde dağıtmak daha kolay olacaktır.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180°C fırında peynirler eriyinceye kadar pişmeye bırakın.

(Tarifler Nefis Yemek Tarifleri'nden alınmıştır)

Hale Pak