BURDUR'DA KAHVALTI SOFRALARININ OLMAZSA OLMAZI...HÖŞMERİM TARİFİ VE HİKAYESİ

BURDUR’UN MEŞHUR HÖŞMERİMİ

Höşmerim, lezzetiyle olduğu kadar hikâyesiyle de tanınan özel bir tatlıdır. Hikâye, askerden izin kullanan bir eşin eve dönüşüyle başlar. Hanımı, sadece un, şeker ve yağ gibi temel malzemelerle bir tatlı yapmaya karar verir. Bu malzemelerle hazırladığı tatlıyı eşine ikram eder ve merakla, "Hoş mu erim?" diye sorar. Bu soru zamanla kısalarak ve değişerek tatlının adını oluşturur.

Fakat Burdur’da Höşmerim farklı yapılıyor. Kahvaltıda yenen Höşmerim tatlı olarak değil, tuzlu olarak tüketiliyor. Höşmerim Burdur’da kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır..

İşte size Burdur’un HÖŞMERİM tarifi

Malzemeler:

-Taze süt

-Tuz

-Tereyağı

Yapılış:

-Kaynattığınız sütün kaymağını bir kasede toplayın ve sütünü iyice süzün.

-Biraz tuz ekleyip iyice çırpın. İsterseniz dolapta bekletip biraz ekşitebilirsiniz ama eğer sabırsızsanız hemen pişirip yiyebilirsiniz.

-Küçük bir tavaya biraz tereyağı ekleyin ve kaymağı içine alın.

-Kaymağın içindeki beyaz kısım çöküp sararana kadar kavurun.

-Sıcak sıcak bir kaseye alın. Ekmek veya yufka ile banıp yiyebilirsiniz.

MELİSA ADINISEVER