BURDUR’DA DİYETİSYEN HİLAL ÇINAR’DAN RAMAZAN AYINDA BESLENME UYARISI

Melisa Adınısever/Özel Haber

Diyetisyen Hilal Çınar; “Sağlıklı Sahur İçin Yumurta Şart"

Burdur’da, Ramazan ayında sıklıkla karşılaşılan bilinçsiz beslenme alışkanlıklarının farklı şikayetlere davetiye çıkarabildiğini ifade eden Burdur İl Sağlık Müdürlüğü Toplum Sağlığı Merkezi Diyetisyeni Hilal Çınar, vatandaşlara tavsiyelerde bulundu.

Ramazan ayı hem manevi hem de fiziksel olarak vücutta birçok değişikliğe neden olan bir dönem olarak biliniyor. Uzun saatler süren oruç tutma, sağlıklı beslenme alışkanlıkları konusunda çeşitli zorlukları da beraberinde getirebiliyor. Burdur İl Sağlık Müdürlüğü Toplum Sağlığı Diyetisyeni Hilal Çınar, bu dönemde sıkça karşılaşılan bilinçsiz beslenme alışkanlıklarının, özellikle kilo alımı, sindirim sorunları ve susuzluk gibi sağlık problemlerine yol açabileceğine dikkat çekiyor.

Diyetisyen Hilal Çınar, oruç tutarken iftar ve sahur arasında dengeli beslenmeye özen gösterilmesi gerektiğini belirterek iftardan sonra ara öğünler eklemenin, sağlıklı bir beslenmeye katkı sağlayacağını ifade etti.

Çınar konuşmasında şunları söyledi; “Ramazan ayında tüm gün açlık yaşayacağımız için doğru besinlerin doğru şekilde ve doğru miktarda alınması gerekiyor. Bunu sahur ve iftar olarak ve iftardan sonra bir ara öğün, iki ara öğün şeklinde planlayabiliriz. Mesela iftarda veya sahurda tüm besin ögeleri, besin ögeleri dediğimizde 5 temel besin ögelerimiz var. Bunların ilki; tam tahıl ürünleri ve ekmek grubu. İkincisi; et grubu. Üçüncüsü; Süt ürünleri. Dördüncüsü; de Sebze ve meyve grubu. Son olarak beşincisi ise; yağ grubu. 5 besin grubundan doğru oranda tüm öğünlerde almamız gerekiyor. Bunu da şöyle planlayabiliriz. Bir tabak oluşturduğumuzda tabağın yarısının sebze ve meyvelerden oluşmasını bekleriz. Yine çeyrek bir kısmına tahıl ürünlerinden fakat bunların tam tahıllı ürünlerden oluşmasını bekleriz. Diğer kalan çeyrek kısmını ise süt ürünleri ve yarısını da et ürünleri olacak şekilde planlayabiliriz.”

“Yumurta en kaliteli proteindir”

Ramazan ayında sahurda özellikle protein ve posa bakımından zengin besinlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Çınar; “Protein dediğimizde yumurta mutlaka sahur ürünlerinde olmalıdır. Yumurta en kaliteli proteindir. Bazı bireyler bir, herhangi bir sağlık problemi olmayan özellikle genç bireyler iki yumurta bile tüketebilmektedir. Bir yumurtanın proteini yüzde yüz vücut proteinine dönüşmektedir. Ardından az yağlı ve az tuzlu bir peynir öneririz. Çünkü çok fazla tuzlu besinler tüketilsin istemeyiz. Sağlıklı yağlardan ise ceviz, badem gibi ürünleri zeytin yerine önerebiliriz çünkü zeytin salamura bir besin olduğu için tuzlu olabilmekte ve bu da gün içinde bizim susuz kalmamıza neden olabilmektedir. Bunun dışında tahıl ürünü olarak da mutlaka bir ekmek grubunu istiyoruz. Tam buğday ekmeği olabilir. Kişiler bazen çorba içmek istiyor olabilir bu durumda tarhana, kuru baklagil çorbalarından mercimek, ezogelin gibi bir çorba olabilir. Yine mutlaka bir tabağın yarısı kadar dasebze tüketilmesini öneriyoruz.” ifadelerini kullandı.

Çınar, sahur ve iftar öğünlerinin düzenli bir şekilde tüketilmesinin, kilo alımını engellemek için önemli olduğunu belirterek; “Biz danışanlarımıza sorduğumuzda Ramazan ayında ya kilo aldıklarını ya da mevcut kilolarını koruduklarını söylerler. Biz sahur öğününü ya atlıyoruz ya da hiç yapmıyoruz. İftar öğünlerinde maalesef tek bir kişi için değil iki üç kişilik iftar öğünleri hazırlanıyor. Bu da demek oluyor ki tüm gün hiç yemek yiyemiyoruz, su içemiyoruz. Su içemediğimiz için de metabolizmamız yavaşlıyor. Bir anda hızlı ve fazla besin tüketimi kilo almaya sebep olabiliyor. Mümkünse öğünlerini dengelemeye çalışsınlar. Sahur ve iftar öğünlerini, iftardan sonra tatlı isteklerini bir miktar azaltmak için işte bunu sütlü tatlılar şeklinde tercih edebilirler. Kendi evlerinde bir meyveli yoğurt tarzında bir şey hazırlayabilirler. Bunlar genelde kilo artışını önleyebilecek tedbirlerdir.” dedi.

Uzun süreli açlığın ardından iftar sırasında yemek yeme hızının kontrol altına alınması gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Hilal Çınar, iftarda öncelikle bir bardak su ile başlanmasını, ardından iftariyelik olarak zeytin ve hurma gibi besinlerin tercih edilmesini önerdi. Ayrıca iftarın çorba ile devam etmesi gerektiğini belirterek yemek yeme hızını azaltmak amacıyla yemek kaşığı yerine tatlı kaşığı kullanılabileceğini söyledi.

İftardan sonra sindirimin rahatlaması için 5-10 dakika beklenmesi gerektiğini belirten Diyetisyen, bu süreyi namaz kılmak isteyenlerin değerlendirebileceğini, beklemek isteyenlerin ise dinlenme süresi olarak kullanabileceğini ifade etti.

Çınar, tüm bu önerilerin, sağlıklı bir iftar sofrası kurmanın ve sindirim sorunlarının önüne geçmenin önemli yolları olduğunu belirtti.

“İftar sonrası kılınan teravih namazı yağ oranında azalma sağlayabilmektedir”

Ramazan ayında özellikle kadınların yağ kaybı sağladığını belirten Çınar, “İftarımızı yapıp dinlendikten sonra kişiler yürüyüşe çıkabilir. Bu yürüyüşü de abartmamak gerekir. Bir saat olmasa bile yarım saatlik bir yürüyüş bizim için bir hareketliliktir. 20 dakika olabilir yarım saat olabilir. Kişi kendini iyi hissederse 40 dakika da olabilir. Biz Ramazan ayında kadınların yağ kaybı sağladığını görüyoruz. Genelde kadınlar Ramazan ayında iftardan hemen sonra hareket etmezler onun yerine namaz kılarlar. İftar sonrası kılınan teravih namazı yağ oranında azalma sağlayabilmektedir.” sözlerine yer verdi.

Ramazan Ayında Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Burdur İl Sağlık Müdürlüğü Toplum Sağlığı Merkezi Diyetisyeni Hilal Çınar, Ramazan ayında sağlıklı pişirme yöntemleri hakkında açıklamalar yaptı. Çınar, özellikle kızartma yerine fırınlama ve tencerede pişirme yöntemlerinin tercih edilmesine değinerek; “Kızartma sağlık açısından kanser durumu oluşturabildiği için et, tavuk balık özellikle balık için söylemek istiyorum. Üzerine bir yağ sürüp fırınladığımızda daha sağlıklı bir yemek elde ederiz. Çünkü protein içeren besinlerin kızartılması maalesef kanserojen bileşenleri ortaya çıkarıyor.” dedi.

Sahurda Sağlıklı Kahvaltı Hangi Yiyeceklerden Oluşur?

Sahurda dengeli bir beslenme için bazı önerilerde bulunan Çınar konuşmasında şunları kaydetti; “Sahurda protein kaynağı olarak bir yumurta yanında bir iki parça peynir, çay olabilir. Çay içtikten sonra imsak vaktine 10 dakika kala bir bardak tuzlu ayran içilebilir. Gün içindeki tansiyon düşüklüğünün önüne geçebiliriz bu şekilde. Tuzlu ayran olmazsa yoğurt olabilir. Zeytin yerine ceviz tüketmekte de fayda vardır. Yeşillik tüketmek daha da etkilidir. Posa açısından iyi olduğu için hem kabızlığı önler hem de gün içinde acıkmamızı azaltır. Yine aynı şekilde tam buğday ekmeğinin de sahurda olması gerekmektedir.”

Burdur İl Sağlık Müdürlüğü Toplum Sağlığı Merkezi Diyetisyeni Hilal Çınar, Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenme için kırmızı et yerine balık tüketiminin artırılmasının, kalp sağlığını desteklemenin yanı sıra genel sağlığı da iyileştireceğini söyleyerek konuşmasını sonlandırdı.