BUGÜN NE PİŞİRSELİM? 13.GÜN İFTAR MENÜSÜ

On Üçüncü Gün Ramazan Menüsü

Ramazanın on üçüncü gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on üçüncü gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Tarhana Çorbası tam size göre! Ana yemekte Fırında Beğendili Köfte ve yanında Şehriye pilavı, İftar tatlısı olarak ise Gelin Tatlısı ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

3 yemek kaşığı ev tarhanası

1 yemek kaşığı nane

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

6 su bardağı su

Kırmızı pul biber

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı:

Tenceremizin içerisine sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz. (Veya tarhanayı suyu ekledikten sonra ekleyip çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. Böylelikle topaklanma ihtimali azalır.)

Suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. (kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.)

Kaynadıktan sonra 5 dakika daha bekleyip ocaktan alıyoruz.

Fırında Beğendili Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

3 adet patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Yarım çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı tuz

Köfte için;

250 gram kıyma

2 dilim bayat ekmek veya 2 yemek kaşığı galeta unu

Bir tutam maydanoz

1 küçük rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı toz biber

Kızartmak için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

3 adet rendelenmiş domates

1 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

100 gram kadar rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:

Öncelikle patlıcanları ocak üzerinde közleyelim soyup küçük küçük doğrayıp kenara alalım.

Uygun bir tencereye tereyağını alıp eritelim üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup sütünü,tuzunu ve karabiberini ekleyelip koyulaşana kadar pişirelim.

Patlıcanları ilave edip eze eze karıştıralım.

Beğendiyi ister küçük boy borcama isterseniz güvece aktaralım.

Köfte için tüm malzemeyi güzelce yoğurup cevizden küçük olacak kadar parçalar koparıp köfteler hazırlayalım.

2 yemek kaşığı  sıvı yağda arkalı önlü orta derecede pişirelim.

Köfteleri beğendinin üzerine dizelim.

Köfteleri kızarttığımız tavaya rendelenmiş domates, sarımsak, tuz ve karabiberini alıp suyunu çekene kadar pişirelim.

Ben konserve domates sosu kullandım.

Pişen sosu da köftelerin üzerine aktarıp en üste rendelenmiş kaşarı serpip 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.

Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı arpa şehriye

Tuz

3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.

Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.

Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .

Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.

Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz

Gelin Pastası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Keki için;

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

2 su bardağı soğuk süt (400 ml)

2 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi İçin;

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 tepeleme yemek kaşığı un

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 paket krem şanti (75 g)

Üzeri için;

Hindistan cevizi, fındık, ceviz

Hazırlanışı:

Öncelikle kekimizi hazırlayalım. Bunun için öncelikle yumurta ve şekeri uygun bir kapta beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.

Ardından üzerine un, kabartma tozu ve  vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.

27×40 cm çapındaki dikdörtgen borcamı alalım ve sıvı yağ ile yağlayalım.

Ardından hazırladığımız kek harcını borcama boşaltalım ve eşit olacak şekilde düzeltelim.

Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fansız ayardaki fırında 15 dakika pişirelim.

Sürenin sonunda kekimizi fırından alalım ve soğuması için bekletelim.

Bu sırada muhallebisi için süt, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı tencereye alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım.

Kıvamı koyulaşıp göz göz olduğunda muhallebimiz hazır demektir. Soğuması için muhallebimizi bir kaba aktaralım.

Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine krem şanti ilave edelim, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.

Keki ıslatmak için uygun bir kapta soğuk süt ve şekeri  karıştıralım.

Ardından soğuyan kekin üzerine kürdanla birkaç delik açalım. Hazırladığımız şekerli karışımı kekin üzerine gezdirelim.

Kekimiz sütü çektikten sonra muhallebimizi kekin üzerine boşaltalım ve her yeri eşit olacak  şekilde düzeltelim.

Son olarak hindistancevizi ile pastanın üzerini kaplayalım ve servis etmeden önce 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Yeterince dinlenen gelin pastasını dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Ben toz antep fıstığı ve greyfurt dilimleri ile süsledim siz hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Melisa Adınısever