BUGÜN NE PİŞİRELİM? 10.GÜN İFTAR MENÜSÜ

İFTARA NE PİŞİRSEK?

Ramazanın onuncu gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız onuncu gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Yüksük çorbası tam size göre! Ana yemekte Tas Kebabı ve yanında Ispanaklı Sodalı Tepsi Böreği, İftar tatlısı olarak Cevizli Şerbetli Tatlı ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 bardak mantı

1 bardak haşlanmış nohut

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

 1 tatlı kaşığı kuru nane

1 litre kadar su

Tuz

Hazırlanışı:

Tereyağını, zeytinyağını ve kuru naneyi tencereye koyalım, biraz kavurduktan salçayı ekleyelim. Salçayı da kavurduktan sonra suyunu ekleyelim.

Kaynamaya başlayınca mantıyı ve nohudu ilave edelim. 15 dakika kısık ateşte pişirelim.

Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

750gr kuş başı et

tereyağı ve zeytinyağı

1 adet kuru soğan

4-5 adet yeşil sivri biber

1 dolu dolu yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

3 adet orta boy patates

İstenilen miktarda tuz

Hazırlanışı:

Düdüklü tenceremize tereyağı ve zeytinyağı alalım, kuş başı eti ekleyelim, yüksek ateşte kavuralım.

Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, soğanlar biraz kavrulunca küçük küçük kesilmiş yeşil biberleri ekleyip bir kaç dakika çevirip salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım ve sıcak suyu ekleyip, kaynayınca kapağını kapatıp orta ateşte yarım saat pişirelim etlerimizi.

Bizde bu sırada patatesleri soyup, küp küp kesip kızartıp hazır edelim.

Etler pişince kızarttığımız patatesleri içine ekleyelim tuzunu ekleyip suyunu kontrol edelim, eğer azalmışsa kaynamış su ekleyip suyunu ayarlayalım ve sıcak servis edelim.

Ispanaklı Sodalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

6 adet yufka

1 şişe soda

Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için:

500 gr ıspanak

350 – 400 gr lor peyniri

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt

Susam veya çörek otu da serpebilirsiniz.

Hazırlanışı:

İç malzeme için ıspanaklar güzelce yıkanır ve süzülür. Doğranarak geniş bir kaba alınır. Üzerine peynir, sıvı yağ ve tuz eklenerek karıştırılır.

Ayrı bir kasede sıvı yağ ve soda karıştırılır.

Yufkanın ilki hafif yağlanmış fırın tepsisine serilir. Üzerine 3-4 yemek kaşığı sos dökülür.

İkinci yufka onun üzerine serilir. Aynı şekilde 3-4 kaşık sos dökülür.

Ardından ikinci yufkanın üzerine ıspanaklı harcın yarısı serpilir.

Üzerine üçüncü yufka serilerek sos dökülür. Dördüncü yufka serilir ve sos dökülür ve dördüncü yufka üzerine kalan ıspanak harcın hepsi serpilir.

Beşinci yufka serilir ve sos dökülür. Son yufka da serilerek, kare şeklinde dilimlenir.

Ondan sonra kalan sodalı sosun tamamı, her tarafına eşit olacak şekilde dökülür ve en az yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

Dinlendikten sonra çırpılmış yumurta sarısı ve yoğurt karışımı böreğin üzerine sürülerek, 170 derece fırında 45-50 kızarana kadar pişirilir.

Cevizli Şerbetli Tatlı Nasıl Yapılır?

Hamuru için;

250 gram oda ısısında margarin veya tereyağ

1 tane yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı sirke

Un (5 su bardağı kadar)

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık

Şerbeti için;

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

Yarım limon suyu

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Şerbeti için; su ve şekeri ocakta kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ekleyip, orta ateşte 20 dk daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru için; un ve ceviz hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alıp güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak ceviz de ekleyip tekrar yoğurun.

Hamuru 3 eşit bezeye ayırın, her bir bezeyi elinizle silindir şekli verin, daha sonra elinizle üzerinden hafifçe bastırın ve çay bardağı ile ay şekli verip kesin tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

İlk sıcağı çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökün.

Afiyet Olsun…

H.Nesibe Solak