AKŞAMA NE PİŞİRSEK?

Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Ancak birçok kişi hamur işleri ve makarna tüketmek istemediği için bu lezzetten uzak duruyor. Lazanya yaparken hamur yerine kullanabileceğiniz en uygun malzemelerden biri patlıcan. Bu yüzden patlıcanlı lazanya tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler

4 adet patlıcan

600g haşlanmış tavuk göğsü

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet kuru soğan

3 adet domates rendesi

Karabiber

Kırmızı toz biber

Pulbiber

Tuz

Sıvı yağ (kızartmak için)

Kaşar (rendelenmiş)

Beşamel sos için

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Tavuk göğsü haşlanması için ocağa koyulur. Evde kalan pişmiş tavuk etlerini de küçük küçük doğrayarak değerlendirebilirsiniz. Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir. Derince bir kaba alınarak 15-20 dk kadar tuzlu suda bekletilir. Acısı çıkan patlıcanların bekleme suyu dökülür ve yıkandıktan sonra bir süzgece alınır ya da havlu kağıt ile kurutulur. Kızgın yağda patlıcanların her iki yüzeyi kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınarak fazla yağı çektirilir. Derince bir tencereye ya da tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğan eklenerek 2 dk kadar kavrulur. Daha sonra biberler ilave edilir. Biberlerde kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar eklenir, damak tadınıza göre baharat seçebilirsiniz ben malzeme listesinde belirttiğim baharatları kullandım. Ardından önceden hazırladığımız domates rendesini ekleyelim. Son olarak haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsü ekleyelim ve karıştıralım. 2-3 dk kavrulduktan sonra ocaktan alalım. Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, eridikten sonra un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt ilave edilir ve çırpıcı ile karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Son olarak tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. Hazırlanan tavuklu harca beşamel sos eklenerek karıştırılır. Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısı dizilir, üzerine tavuklu harcın yarısı dökülerek yaydırılır. Sonra bir kat daha patlıcan dizilir ve kalan tavuklu harcın tamamı dökülerek üzeri düz olacak şekilde yaydırılır. Yemeğimizin en üstünü ise kaşar peyniri rendesi ile kaplanır. Malzemelerin tamamı pişmiş olduğu için fırınlama süremiz uzun olmayacak sadece üzerindeki peynir eriyip kızarana kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında bekletiyoruz. Yemeğimiz servise hazır.

Şimdiden Afiyet olsun

Üzeyir Gül