AKŞAMA NE PİŞİRSEK?

Ramazanın on dördüncü gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on dördüncü gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Yeşil Mercimekli Buğday Çorbası tam size göre! Ana yemekte Patatesli Tavuk Baget ve yanında Mantarlı Bulgur Pilavı, İftar tatlısı olarak ise Mandalinalı Ters Yüz Kek ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Yeşil Mercimekli Buğday Çorbası Malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
¼ su bardağı su
1 su bardağı yeşil mercimek – haşlanmış
1 su bardağı aşurelik buğday – haşlanmış
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kuru nane
5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Tencerenizi ocağa alın.
İçerisine tereyağı ve zeytinyağı ekleyin.
Tereyağı eriyince ince yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanlarınız yumuşayınca salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Salçanın kokusu çıkınca haşlanmış yeşil mercimek ve buğdayı ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Suyunu ekleyin her şeyi birkaç tur karıştırın ve kapağını kapatın.
Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 – 30 dakika pişirin.

Patatesli Tavuk Baget Malzemeleri

1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet orta boy patates
6 – 8 adet tavuk baget
10 – 15 adet arpacık soğan
4 – 5 dal taze kekik
2 adet defne yaprağı
3 – 4 yemek kaşığı su
Sosu için Malzemeler
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
½ su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak – rende
1 yemek kaşığı karışık domates – biber salçası
Tuz
Karabiber
2 tutam toz kırmızıbiber
1 tutam kuru kekik
2 – 3 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

Derisi üzerinde olan tavuk bagetlerin üzerlerine bir bıçak yardımıyla hafif derin olacak çizikler atın.
Bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, karışık domates – biber salçası, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kuru kekik ve suyu karıştırın.
Tavukları sosun içine alın ve marine olması için 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Geniş ve yayvan tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve elma dilim doğradığınız patatesleri ilave edin.
Arpacık soğanları bütün olacak şekilde tencereye ekleyin ve 5 – 6 dakika soteleyin.
Sotelenen sebzeleri bir tabağa çıkartın.

Sebzeleri hazırladığınız tencerenin içine fırın kağıdı yerleştirin.
İçerisine sostan çıkardığınız tavuk butlarını dizin.
Elma dilimlediğiniz patates ve arpacık soğanları da tavukları çıkardığınız sosa bulayın.
Tavukların üzerine patates ve soğanları gezdirin.
Üzerine taze kekik ve defne yaprağı yerleştirip suyunu gezdirin.
Her şeyin üzerine sudan geçirip suyunu sıktığınız yağlı kağıdı buruşturun ve yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatın ve tavuklardan cızırtı gelene kadar yüksek ateşte pişirin.
Ardından kısık ateşe alın ve 30 – 35 dakika pişirin.

Mantarlı Bulgur Pilavı Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
10 – 15 adet mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı bulgur
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
2 – 3 dal taze kekik

Hazırlanışı:

Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
Tereyağı eriyince iri yemeklik doğranmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış mantarı ilave edip karıştırın.
Mantarlar hafif suyunu salınca salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Pilavlık bulguru ekleyip bir tur çevirin.
Suyunu ilave edin.
Ardından tuz, karabiber ve taze kekiği ekleyip karıştırın.
Su kaynayana kadar yüksek, su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çektiğinde kapağını açıp üzerine kâğıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın.
Sıcak servis edin.

Mandalinalı Ters Yüz Kek Malzemeleri

6 adet mandalina
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
Kek Hamuru için Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Mandalina için;
Tavanızı ocağa alın ve tabana toz şeker ekleyip karamel olmasını sağlayın.
Ardından tereyağını ekleyin ve karıştırarak karamel sos elde edin.
Hazırladığınız karameli fırın kağıdı serdiğiniz 24 – 26 cm’lik kilitli kek kalıbının tabanına döküp yayın.
Mandalinaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün.
Ardından karamelin üzerine mandalinanın iç kısımları tabana gelecek şekilde dizin.

Kek hamuru için;
Bir karıştırma kabında yumurtaları hafif çırpın.
Toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
Ardından ayçiçek yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir süzgeçten geçirerek sıvı karışımın içerisine eleyin.
Bir spatula yardımıyla söndürmeden dışardan içeri doğru kapatarak karıştırın.
Kek hamuru hazır olunca mandalinaların üzerine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ısıtma ayarında 45 – 50 dakika kadar pişirin.
Kek fırından çıkınca 5 – 10 dakika dinlendirin ve ters çevirin.

MELİSA ADINISEVER